从 “卡脖子” 到 “中国胃定制”：峪口禽业·沃德 U8国际- U8国际官方网站-体育APP下载188 - 3 如何让白羽肉鸡产业链多赚 2 块钱？

2025-12-16 12:57:28

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　　沃德家禽研究院研究表明，国内消费者对 “带骨带皮” 部位的偏好，本质上是对 “风味” 和 “性价比” 的双重追求。以鸡翅为例，其胶原蛋白含量是鸡胸肉的 3 倍，在中式烹饪中，红烧、卤制、烤制等方式均可激发出独特风味，满足消费者对美食的追求。而进口品种的 “大胸肉” 肉质相对较柴，在国内常被低价销售。例如，一些超市中的进口鸡胸肉，虽价格低廉，但购买者较少，形成 “产非所需” 的矛盾。这一矛盾促使我国育种企业必须依据国内市场需求，调整育种方向，培育更符合中国消费者口味和需求的白羽肉鸡品种。

　　沃德积极构建 “智慧育种云平台”，计划在 3 年内实现两大技术突破。一是基因编辑技术，通过该技术可定向改良鸡爪大小、鸡翅骨密度等性状，进一步提升加工适配性。例如，使鸡爪更大更饱满，满足消费者对鸡爪的偏好；优化鸡翅骨密度，使其在烹饪时既能保持形状，又能充分吸收调料味道。二是数字孪生育种，通过算法模拟不同消费场景下的最优品种组合，实现 “千县千品” 的精准供给。根据不同地区消费习惯和市场需求，培育适合当地的白羽肉鸡品种，做到因地制宜，满足多样化市场需求。

　　沃德 188 - 3 的诞生是中国白羽肉鸡产业发展的重要里程碑。它不仅是品种的迭代升级，更是中国养殖业从 “规模扩张” 到 “价值深耕” 的转折点。当白羽肉鸡基因融入 “中国需求”，育种目标从 “长得快” 转变为 “赚得全”，体现了产业对 “端牢中国饭碗” 的深刻践行。未来，随着技术不断创新和产业生态持续完善，中国白羽肉鸡产业将在全球舞台上发挥更大作用，为保障国家粮食安全和满足人民美好生活需求做出更大贡献。